W dzisiejszych czasach wiele osób decyduje się na samodzielne przygotowywanie potraw i słodkości w domowym zaciszu. Często wynika to z chęci kontroli nad składnikami i jakością produktów, które spożywamy. Własna fabryka słodyczy to nie tylko doskonała zabawa dla całej rodziny, ale także szansa na stworzenie unikalnych smaków i aromatów, których nie znajdziemy w sklepowych wyrobach. W tym artykule podpowiemy, jak zrobić w domu kolorowe cukierki i aromatyczne lizaki, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Składniki podstawowe
Do przygotowania domowych cukierków i lizaków potrzebne są podstawowe składniki, które znajdziemy w każdej dobrze wyposażonej kuchni. Są to:
– Cukier
– Syrop glukozowy
– Woda
– Aromat spożywczy
– Barwnik spożywczy
Narzędzia potrzebne do produkcji
Przygotowanie własnych słodyczy wymaga odpowiedniego sprzętu kuchennego. Oto lista narzędzi, które okażą się niezbędne:
1. Rondel lub szeroka, niski garnek
2. Termometr do gotowania
3. Drewniana łopatka do mieszania
4. Foremki na cukierki lub lizaki, najlepiej silikonowe
5. Drewniane pałeczki do lizaków
6. Foremki na cukierki z wykrojnikami (opcjonalnie)
Przygotowanie rozpuszczalnika
Dla uzyskania odpowiedniej konsystencji cukierków i lizaków, musimy przygotować rozpuszczalnik. Do rondla lub garnka wlewamy 1 szklankę wody, dodajemy 2 szklanki cukru oraz 1/2 szklanki syropu glukozowego. Wszystko dokładnie mieszamy i stawiamy na małym ogniu. Po rozpuszczeniu się cukru i zagotowaniu się mieszaniny, zmniejszamy ogień i gotujemy rozpuszczalnik przez około 20-30 minut, aż osiągnie temperaturę 150 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby cały czas mieszając, uniknąć przypalenia mieszaniny.
Dodawanie aromatu i barwnika
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji rozpuszczalnika, możemy dodać aromat i barwnik spożywczy, aby nadać naszym słodkościom nie tylko smak, ale także atrakcyjny wygląd. Aromat możemy wybrać dowolny, w zależności od naszych preferencji. Często stosuje się olejki eteryczne o różnych smakach, takie jak wanilia, malina, truskawka czy cytryna. Przed dodaniem aromatu do rozpuszczalnika, warto upewnić się, że jest on odpowiedni do spożycia i nie spowoduje reakcji alergicznych.
Jeśli chodzi o barwniki, warto wybrać te spożywcze, które nie zawierają sztucznych barwników ani konserwantów. Niektóre z nich można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub sklepach internetowych zajmujących się sprzedażą akcesoriów kuchennych.
Cukierki
Aby przygotować własne domowe cukierki, musimy posiadać specjalne foremki silikonowe lub foremki z wykrojnikami. Po przygotowaniu rozpuszczalnika i dodaniu aromatu oraz barwnika, należy wyłożyć foremki papierem do pieczenia i delikatnie wylewać masę do form. Jeśli chcemy otrzymać cukierki w różnych kształtach, możemy skorzystać z foremek z wykrojnikami, które wycinają cukierki o różnych wzorach.
Wylewając masę do foremek, ważne jest, aby nie zalewać ich całkowicie, ponieważ masa może rozlać się na papierze do pieczenia. Dlatego też sugerujemy, aby wlać mniej więcej 2/3 pojemności foremki. Po wylaniu masy, pozostawiamy cukierki do stężenia przez około 1 godzinę. Po tym czasie można je wyjąć z foremek i przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Lizaki
Aby przygotować domowe lizaki, potrzebujemy specjalnych pałeczek, które będą trzymać się masy cukrowej. Po przygotowaniu rozpuszczalnika i dodaniu aromatu oraz barwnika, przekładamy masę do naczynia o dość płaskim dnie, takiego jak na przykład płaska miska. Następnie wkładamy drewniane pałeczki na środek masy, tak aby stały w niej pionowo.
Należy pamiętać, że masa cukrowa musi być na tyle gęsta, aby trzymała pałeczki w pionie. Jeśli jest zbyt rzadka, możemy dodać jeszcze trochę cukru, a jeśli jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody.
Po umieszczeniu pałeczek w masie cukrowej, należy pozostawić ją do stężenia przez około 30-40 minut. Gdy masa stwardnieje, można ją pokroić na kawałki przy pomocy noża lub nożyczek. Następnie lizaki można owijać w folię spożywczą lub przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Podsumowanie
Tworzenie własnych słodyczy w domu to nie tylko sposób na stworzenie wyjątkowych smaków i aromatów, ale także doskonała nauka i zabawa dla całej rodziny. Przygotowanie domowych cukierków i lizaków nie wymaga skomplikowanych składników ani drogiego sprzętu. Wystarczy basen ilość cierpliwości i odrobina kreatywności, by zaprojektować własne, kolorowe słodkości. Dzięki temu dodatkowo zyskujemy kontrolę nad składnikami, które spożywamy. Pamiętajmy jednak, że słodycze powinny być spożywane z umiarem, jako od czasu do czasu małe przysmaki, a nie codzienny element diety.