W dzisiejszych czasach coraz więcej osób cierpi na nietolerancję glutenu, co wiąże się z koniecznością stosowania diety bezglutenowej. Jest to szczególnie trudne dla osób o dużym apetycie na słodkości, ponieważ większość tradycyjnych wypieków zawiera mąkę pszeniczną, która jest źródłem glutenu. Na szczęście istnieje wiele przepisów na bezglutenowe słodkości, które są równie smaczne i apetyczne. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów, które mogą być przygotowane przez osoby z nietolerancją glutenu.
1. Przepis na bezglutenowe ciasteczka czekoladowe:
Składniki:
– 1 szklanka mielonego orzechowego masła
– 1/2 szklanki brązowego cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1/2 szklanki kakao
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/2 szklanki posiekanego gorzkiego czekolady
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj masło orzechowe, cukier, ekstrakt z wanilii, kakao, sól i sodę oczyszczoną.
2. Dodaj do masy posiekaną czekoladę i wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Z ciasta formuj małe kulki, które układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni przez około 10-12 minut, aż będą miękkie w środku.
5. Wystudzone ciasteczka przechowuj w hermetycznie zamkniętym pojemniku.
2. Przepis na bezglutenowy sernik:
Składniki:
– 300g bezglutenowych herbatników
– 150g roztopionego masła
– 500g serka mascarpone
– 500g serka kremowego
– 200g cukru pudru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 4 jajka
– Sok z jednej cytryny
Przygotowanie:
1. Zmiel herbatniki na drobne kawałki i wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Wyłóż masę na spód formy do pieczenia i wyrównaj.
3. W misce wymieszaj serki, cukier puder, ekstrakt z wanilii, jajka i sok z cytryny.
4. Masa serowa powinna mieć jednolitą konsystencję.
5. Wlej masę serową na herbatnikowy spód.
6. Piecz sernik w temperaturze 160 stopni przez około 60 minut.
7. Po wyjęciu z piekarnika, sernik ostudź i schłodź w lodówce przez kilka godzin.
8. Przed podaniem udekoruj sernik owocami lub posyp łuską migdałową.
3. Przepis na bezglutenowe muffinki bananowe:
Składniki:
– 2 dojrzałe banany
– 2 jajka
– 1/2 szklanki brązowego cukru
– 1/3 szklanki oleju roślinnego
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 1/2 szklanki mąki ryżowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– posiekane orzechy lub rodzynki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. W misce rozgnieć widelcem dojrzałe banany.
2. Dodaj jajka, cukier, olej roślinny i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj składniki.
3. W innej misce wymieszaj mąkę ryżową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
4. Dodaj suche składniki do masy bananowej i delikatnie wymieszaj na jednolitą masę.
5. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki do ciasta.
6. Wyłóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je na 3/4 wysokości.
7. Piecz muffinki w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut, aż staną się złote.
8. Ostudź muffinki przed podaniem.
Ważne jest, aby pamiętać o tym, że w przypadku nietolerancji glutenu, należy również zwracać uwagę na składniki używane do przygotowania słodkości. Wiele składników dostępnych na rynku może zawierać gluten, dlatego warto sprawdzić ich etykiety przed zakupem. Dieta bezglutenowa może być smaczna i różnorodna, a przy użyciu odpowiednich przepisów można cieszyć się pysznymi wypiekami bez żadnych ograniczeń. Wypróbuj powyższe przepisy i przekonaj się sam(a) jak smaczne i zdrowe mogą być bezglutenowe słodkości!