Wegański parmezan

Wegański parmezan – brzmi to nierealnie, wręcz wywołuje grymas na twarzy. Ale jak zawsze spróbowałam i kolejny raz zaskoczenie i ta sama puenta. Nie ma co sobie wmawiać, że to parmezan, ale smak bardzo bliski, serowy. Dla fanów makaronu z parmezanem jak znalazł.

Wegański parmezan zawdzięcza swój serowy smak płatkom drożdżowym, ostry posmak zapewni nam pieprz cayenne lub chilli, a nośnikiem są dowolne orzechy lub pestki, najlepiej białe, aby kolor przypominał parmezan. Ja użyłam migdałów, ale równie dobrze sprawdzą się nerkowce.

No ale samego parmezanu się nie jada, więc jako dodatek przygotowałam klasyk. Sos pomidorowy z oliwkami na makaronie. Spaghetti i tagliatelle spisały by się tutaj idealnie, no ale w domu nie zastałam, a do sklepu mi było za daleko :). Szybki i bardzo techniczny obiad z małą innowacją gotowy w 10 minut :).

wege parmezan

Składniki
Czas przygotowania: 10 minut
Parmezan:
  • pół szklanki migdałów
  • 3 łyżki płatków drożdżowych
  • ¼ łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu cayenne (lub chilli)
Sos:
  • ½ cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów/szklanka pokrojonych świeżych
  • świeże oregano
  • sól i pieprz
  • garść oliwek

Przygotowanie
  1. Makaron ugotuj do miękkości.
  2. W tym czasie posiekaj cebule i czosnek.
  3. Podsmaż je na patelni.
  4. Gdy cebula się zeszkli dodaj pomidory, sól i pieprz i całość redukuj do konsystencji, która Ci odpowiada.
  5. Dodaj pokrojone oliwki.
  6. Kwestia tego czy sos będzie na czy pod, a może wymerdany z makaronem, to każdego indywidualna sprawa. Na koniec po prostu posyp całość parmezanem.
Parmezan:
  1. W blenderze umieść migdały, płatki drożdżowe, pieprz cayenne i sól.
  2. Całość zmiksuj na drobno. Spróbuj czy nie potrzeba dodać soli.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 8 = piętnaście

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>