Świąteczne ciasteczka migdałowe

Nadszedł czas na świąteczne wypieki. Pierniki i pierniczki rzecz pyszna, ale samym piernikiem człowiek nie żyje. Za młodu zajadałam się pewnymi pysznymi ciasteczkami, które kupowała mi babcia, w już niestety nieistniejącej cukierni. Od lat ich nigdzie nie widziałam. A jak czegoś nie można dostać, to trzeba samemu to zrobić. Wyszperałam przepis, ciasteczka okazały się być bardzo podobne do niemieckiego wynalazku – zimtsterne, z tą różnicą, że w mojej pamięci nie występuje cynamon. Lekka modyfikacja przepisu i do dzieła. Foremka w kształcie gwiazdki niezbyt się pisała, wyszły kółka :). 20 minut pieczenia i świąteczne ciasteczka migdałowe gotowe. Ciastki im dłużej poleżą tym lepsze, a u nas powiszą, na choince zamiast bombek.

migdałowe ciasteczka

Składniki
Czas przygotowania: 1,5 godziny
około 30 ciasteczek
Ciasteczka:
  • 300 g zmielonych migdałów
  • 100 g cukru pudru
  • 2 białka
  • 50 g mąki pszennej
  • szczypta soli
Glazura:
  • 1 białko
  • 1 szczypta soli
  • 100 g cukru pudru
Ozdoba:
  • miechunka suszona (np. Puffins)

Przygotowanie
Ciasto:
  1. Suche składniki ciasteczek dokładnie wymieszaj.
  2. Dodaj białka (nie ubite) i całość zagnieć.
  3. Mokre ciasto zawiń w folię spożywcza i schowaj do lodówki na 1 godzinę.
Glazura:
  1. Białko ubij z solą na sztywno.
  2. Pod koniec, wciąż ubijając, dodawaj stopniowo cukru pudru, łyżka po łyżce.
Ciasteczka:
  1. Wyjmij masę z lodówki.
  2. Ciasto jest bardzo klejące, więc przygotuj dwa arkusze papieru do pieczenia i umieść je między nimi.
  3. Teraz łap za wałek i rozwałkuj ciasto na około 0,5 cm grubości.
  4. Zdejmij papier i wykrawaj gwiazdki.
  5. W niektórych zrobiłam zagłębienia, aby miechunka lepiej się trzymała, a w niektórych dziurki.
  6. Posmaruj ciasteczka glazurą, w zagłębianiach umieść miechunkę lub inną jadalna ozdobę.
  7. Ciasteczka piecz 25 minut w 150ºC (po 10 minutach przykryj ciasteczka folią aluminiowa, aby glazura pozostała biała).

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


siedem − = 1

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>