Socca jak pizza

Ostatnio dość mocno kombinuję z innymi niż pszenna mąkami. Bo ile można tylko jednej używać, skoro na rynku mamy takie różne różności jak: kukurydziana, gryczana, ryżowa, ziemniaczana, jaglana, owsiana czy też sojowa. Dzięki temu można urozmaicić swój jadłospis, zmniejszyć ilość spożywanego glutenu i prostych skrobi, zwiększyć ilość białka w diecie i po prostu poeksperymentować. Takim przykładem eksperymentu jest socca vel farinata lub jeszcze inaczej placek nicejski. Socca to nic innego jak chrupiący placek z mąki z ciecierzycy, pochodząca, według różnych źródeł, z Nicei bądź Elby.

Użyliśmy socci jako spodu do pizzy i efekt przerósł nasze oczekiwania. Pyszny, chrupiący placek, mocno sycący, ale nie ciężki, w smaku ledwo wyczuwalny posmak cieciorki, no i samo przygotowanie bajka. Bez zagniatania, wyrastania, wałkowania, po prostu mieszamy wodę z mąką, dodajemy soli i oliwy, całość mieszamy, odstawiamy na godzinkę do dwóch, następnie wylewamy na blachę i pieczemy. Dodajemy sos, dodatki, zapiekamy raz jeszcze i socca jak pizza gotowa :).

socca jak pizza

Składniki
Czas przygotowania: 30 minut + 2 godziny dla ciasta
Porcja: 3-4
  • 1 szklanka mąki z ciecierzycy (około 300 ml)
  • 1 szklanka letniej wody (około 300 ml)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy
  • dowolne dodatki jak do pizzy

Przygotowanie
  1. Mąkę wymieszaj z wodą, solą i oliwą, następnie odstaw na bok na godzinę do dwóch.
  2. Nagrzej piekarnik do 200°C.
  3. Blaszkę (30×40) wyłóż papierem do pieczenia i dodatkowo wysmaruj go łyżką oliwy, aby nie mieć problemu z przyklejeniem się ciasta.
  4. Wylej ciasto na papier i zapiecz w piekarniku przez 10 minut.
  5. Wyjmij ciasto, posmaruj sosem lub pesto, wyłóż składniki (użyliśmy cukinii, cebuli, szynki parmeńskiej i oliwek) i umieść w piekarniku na kolejne 10 minut.
  6. Ciasto jest gotowe, gdy boki będą przyrumienione.
  7. Smacznego.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 × dwa =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>