Sałatka z komosy ryżowej

Szukacie pomysłu na kolację? Pieczone warzywa, komosa ryżową i sojowy sos czosnkowy to połączenie idealne, pyszne, sycące, ale nie obciążające nadto brzucha przed snem :).

Komosa ryżowa pojawiła się w sklepach już jakiś czas temu. W zeszłym roku wyznaczała trendy, w tym odchodzi się od zagranicznych innowacji, a prądy kulinarnej mody niosą nas w stronę swojskich śledzi, oleju rzepakowego i pęczaku, no ale ja się na komosę jednak porwałam. Głównie z powodu jej wyglądu (no ale zdrowa też jest). Komosa ma śmieszne ziarenka, które nie są podobne do żadnej innej kaszy, takie lekko soczewkowate, drobniutkie i kolorowe. I tyle.

Warzywa wybieracie dowolnie. My postawiliśmy na buraka, bataty, marchew i pietruszkę, do tego roszponka i orzechy włoskie. Całość idealnie wieńczy czosnkowy sos na bazie jogurtu sojowego. Do tej gromady można dodać brokuła, kalafiora, brukselkę oraz owoce, takie jak jabłko czy gruszka. Dowolność wszelaka.

 

sałatka z komosy
sałatka z komosy
Składniki
Czas przygotowania: 45 minut
Ilość porcji: 4
Warzywa
  • batat
  • 3 marchewki
  • 3 buraki
  • 2 pietruszki
  • 2 czerwone cebule
  • roszponka
  • garść orzechów włoskich
Sos czosnkowy:
  • jogurt sojowy naturalny
  • łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek pietruszki
  • łyżeczka cząbru
  • sól i pieprz

Przygotowanie
Komosa:
  1. Komosę przepłucz zimną wodą.
  2. Gotuj komosę w osolonej wodzie w proporcji 1:2 przez 15 minut pod przykryciem (jedna porcja komosy, 2 porcje wody).
  3. Następnie odstaw jeszcze na 10 minut nie odkrywając garnka.
Sos czosnkowy:
  1. Do jogurtu dodaj sprasowany czosnek, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, cząber, sól i pieprz i całość wymieszaj.
Warzywa:
  1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
  2. Buraki umyj, zawiń w folie aluminiową.
  3. Pietruszkę i bataty pokrój w talarki lub księżyce.
  4. Marchewkę pokrój w słupki.
  5. Pokrojone warzywa ułóż na blaszkach i piecz około 15 minut w 200 °C. Buraki trochę dłużej, około 30 minut.
  6. Podawaj razem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


4 × = dwadzieścia

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>