Paella z owocami morza

Tak jak nasz pobyt ww Barcelonie, tak i ten tydzień kończymy paellą z owocami morza. W sumie danie banalnie proste, ryż i zwierzaki z morza, a wszystkich zachwyca. Mnie też, bo to przecież pyszne :).

Wersji paelli jest wiele. Z kurczakiem, wegetariańska, z owocami morza czy mieszana. Przepis w sumie jeden, prosty, a dodatki zależą tylko od nas. Na pewno musimy mieć cebulę, czosnek, paprykę, pomidorki no i ryż. Ryż średniodługi, taki jak do risotto może być, czyli arbrio, ale calasparra lub carnaroli też się nadadzą. Treści wybieracie sami, to na co macie ochotę. W naszej wersji wylądowały mule, krewetki i ośmiorniczka, która o tyle komplikuje, ze wymaga wcześniejszego podduszenia. Nie macie czasu i ochoty, to ją pomińcie.. Smasznego.

Paella z owocami morza

Składniki
Czas przygotowania: 60 minut + 60 minut dla ośmiorniczki
  • 3 macki ośmiornicy
  • 0,5 kg krewetek
  • 0,5 kg muli
  • 400 g ryżu
  • litr bulionu
  • pół szklanki białego wina
  • czerwona papryka
  • gałązka pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • pietruszka posiekana
  • duża łyżka masła do smażenia

Przygotowanie
  1. Na patelni rozgrzej masło i obsmaż pokrojoną na 3 centymetrowe kawałki ośmiorniczkę.
  2. Przełóż ośmiornicę do garnka, zalej ją bulionem (tak aby ja przykryć) i duś pod przykryciem przez godzinę.
  3. Dodaj masło na patelnię i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
  4. Po chwili dodaj pokrojoną paprykę i przyprawy. Całość podsmaż.
  5. Dodaj na patelnię ryż i chwilę smaż go z warzywami.
  6. Wlej na patelnię wino, po chwili dodaj koncentrat, bulion i pomidorki.
  7. Całość lekko niech się gotuje.
  8. Dodaj krewetki i mule, przykryj patelnie (albo przykrywką albo folią aluminiową).
  9. Ogień zmniejsz do minimum i duś tak wszystko koło 10 minut.
  10. Na koniec dołóż ośmiornicę.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− cztery = 5

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>