Pad Thai

Pad thai, czyli tak zwany patataj to chyba najbardziej znane danie tajskie. W sumie cała kuchnia tajska znajduje się na ulicy i właśnie patataj jest jednym z przykładów takiego ulicznego jedzenia. Prosta zasada ulicy, pad thai szama się od razu po przygotowaniu.

Pad thai jest banalnie prosty w przygotowaniu i niesamowicie pyszny. Z ciekawostek, Pad thai został 5. najsmaczniejszym daniem świata według CNN w 2011 roku, moim zdaniem się nie mylili.

Pad thai to nic innego jak smażony makaron ryżowy z wołowiną/krewetkami/tofu/warzywami, jajkiem, orzeszkami arachidowymi i sosem. Sos to chyba najważniejszy składnik całego patataja. Mieszanka sosu rybnego, pasty z tamaryndowca, cukru, chilli i soku z limonki.  Wszystko posypane kolendrą i szczypiorkiem. Nasz top 10.

Pad Thai

Składniki
Czas przygotowania: 15 minut
Porcja na 2 osoby
  • 200 g makaronu ryżowego, płaskiego
  • 2 jajka
  • 16 krewetek
  • pęczek kolendry
  • pęczek szczypiorku
  • dymka
  • 3 ząbki czosnku
  • garść orzeszków arachidowych
  • olej do smażenia
Sos:
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżeczki pasty z tamaryndowca
  • 2 łyżki cukru (oryginalnie palmowego, choć trzcinowy i biały tez się spisuje)
  • sok z połowy limonki
  • łyżeczka posiekanej ostrej papryczki lub pół łyżeczki płatków chilli

Przygotowanie
  1. Ugotuj makaron ryżowy, przecedź i przelej sporą ilością zimnej wody. Najlepiej trzymać go w zimnej wodzie, wtedy się nie poskleja.
  2. Wymieszaj składniki sosu, aż cukier się roztopi.
  3. Na patelni podsmaż posiekaną dymkę i czosnek.
  4. Po 2 minutach dodaj obrane krewetki i smaż je po 2 minuty z każdej strony.
  5. Wbij na patelnię jajka i poczekaj aż lekko się zetną. Po chwili wymieszaj jajka.
  6. Dodaj na patelnię makaron i całość wymieszaj.
  7. Dodaj na patelnię sos, całość ponownie wymieszaj i smaż jeszcze 3 minuty.
  8. Makaron nie powinien być mokry, ale też nie przesuszony.
  9. Przełóż całość na talerze, posyp posiekanymi orzeszkami, kolendrą i szczypiorkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 + = trzynaście

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>