Klasyczne mule po belgijsku, szybki i prosty przepis, z tą różnicą, że zamiast czosnku mamy seler i por, a sól i pieprz uzupełnia tymianek. No i to co lubię najbardziej – wino, które zostaje, a zmarnować się nie może.
Składniki
- 1 kg omułków
- mały por
- szalotka
- 1 łodyga selera naciowego
- 200 ml białego, wytrawnego wina – Riesling
- łyżka masła
- tymianek
- liść laurowy
- pietruszka
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Umyj omułki w zimnej wodzie – nie trzeba ich szorować, bo większość dostawców robi to za nas. Wyrzuć otwarte i połamane muszle.
- Posiekaj szalotkę, pora i seler.
- W garnku rozpuść masło, wrzuć warzywa i lekko podsmaż.
- Dodaj liść laurowy, tymianek i połowę pietruszki. Dorzuć małże i wszystko razem wymieszaj.
- Wlej wino i przykryj garnek przykrywką. Gotuj 3-4 minut.
- Przełóż omułki na talerz (wyrzuć te, które się nie otworzyły), posyp pietruszką i szamaj z pieczywem.