Mus czekoladowy

Każdy ma czasem ochotę na słodkie, a na czekoladowe to już w ogóle. Delikatna, puszysta pianka czekoladowa to coś najwspanialszego na świecie. Dlaczego sobie jej odmawia? Zazwyczaj w przepisie na mus czekoladowy widnieje tona kremówki, ale wszystko da się obejść. Zamiast bitej śmietany – ubite białka jaj, a w wersji wegańskiej – woda z ciecierzycy. Wiadomo smaku musu na kremówce się nie podrobi, ale ten deser w niczym nie jest gorszy od oryginału.

mus czekoladowy

Składniki
Czas przygotowania: 15 minut + 1 godzina w lodówce (przynajmniej)
Składniki na 2 porcje:
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 2 jajka lub 100 ml wody z ciecierzycy
  • 2 łyżki drobnego cukru (np. trzcinowego)
  • szczypta soli
  • ewentualnie jako dodatek owoce świeże lub suszone, orzechy, czekolada, itd.

Przygotowanie
  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wersja z jajkami:
  1. Czekoladę pokrusz i rozpuść w kąpieli wodnej lub po prostu w mikrofali.
  2. Odstaw niech przestygnie.
  3. Żółtka utrzyj z cukrem, tak aby były bardzo puszyste.
  4. Białka jaj ubij z solą na sztywno.
  5. Do żółtek mieszając dodawaj powoli roztopioną czekoladę.
  6. Dodaj do masy łyżkę białek i delikatnie mieszaj.
  7. Przełóż masę czekoladową do białek i wymieszaj całość delikatnie.
  8. Rozlej masę do kokilek lub szklane.
  9. Odstaw do lodówki na 1 godzinę. Im dłużej poleży mus tym lepszy będzie.
Wersja wege:
  1. Czekoladę pokrusz i rozpuść w kąpieli wodnej lub po prostu w mikrofali.
  2. Odstaw niech przestygnie.
  3. Wodę z ciecierzycy ubij z solą na sztywno – jakbyś ubijał białka jaj.
  4. Gdy piana będzie sztywna, ciągle ubijając, dodawaj powoli cukier.
  5. Dodaj do roztopionej czekolady łyżkę piany i delikatnie mieszaj.
  6. Przełóż masę czekoladową do pozostałej piany i wymieszaj całość delikatnie.
  7. Rozlej masę do kokilek lub szklane.
  8. Odstaw do lodówki na 1 godzinę. Im dłużej poleży mus tym lepszy będzie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


dwa + 5 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>