Makaron z pesto i szparagami

No to zaczynamy tydzień wegański. Na pierwszy rzut poszedł obiad bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, ale przede wszystkim pyszny, a takie lubimy najbardziej.

Na makaron miałam ochotę już dawno, nie powiem na tydzień włoski czekamy z maszynką do makaronu z niecierpliwością. Ale czasem i z gotowego makaronu warto skorzystać, tym bardziej, że nie tak trudno o porządny, włoski makaron. Tym razem wybór padł na casarecce, śmiesznie poskręcane rurki makaronu z Sycylii. Do tego pesto z bazylii i szparagi, którymi zajadają się teraz wszyscy. W sumie nic nowego, a pyszne.

Samo pesto różni się od oryginału. Postanowiłam w tym tygodniu trochę uprzątnąć spiżarnię i nic nie dokładać, tylko zużywać. Toteż orzeszki piniowe zastąpiłam migdałami, no i z przyczyn oczywistych pominęłam parmezan. Wyszło pysznie. Jeżeli wolicie pesto z rukoli, pietruszki lub wersję czerwoną z pomidorów, tym bardziej należy eksperymentować, zmieniać. Orzechy pini można dowolnie wymieniać na migdały, nerkowce, włoskie lub pestki dyni czy słonecznika. To najbardziej lubię w kuchni, każdy robi to co lubi, a reguł nie trzeba się trzymać wcale a wcale :).

makaron z pesto i szparagami
makaron z pesto i szparagami
Składniki
Czasz przygotowania: 20 minut
  • dowolny makaron
  • pęczek szparagów
Pesto:
  • doniczka bazylii
  • ząbek czosnku
  • kilka gałązek pietruszki
  • chlust oliwy (ilość zależy od konsystencji jaką chcecie uzyskać)
  • mała garść migdałów
  • sól

Przygotowanie
  1. Szparagi obierz i upiecz w piekarniku lub ugotuj.
  2. Ugotuj makaron.
  3. W blenderze umieść wszystkie składniki na pesto i całość zmiksuj. Jeżeli pesto będzie za gęste, to dolej jeszcze oliwy.
  4. Do gorącego, odcedzonego makaronu dodaj pesto i całość wymieszaj tak, aby wszystkie rurki/nitki/wstążki były pokryte sosem.
  5. Dodaj upieczone i pocięte na mniejsze części szparagi.
  6. Smacznego :).

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


trzy × = 9

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>