Krem dyniowo-pomidorowy z oliwą truflową to coś dzięki czemu przełamaliśmy naszą niechęć do pomarańczowej dyni. Do tego podpieczone ziarna, u nas słonecznik, bo pestki dyni się skończyły ;). Krem jest delikatnie słodki dzięki dyni, lekko kwaskowy od pomidorów, mocno aromatyczny dzięki oliwie, a dodatek chilli pobudza. Wszystko to komponuje się w bardzo rozgrzewającą, idealną na jesienne wieczory zupę krem.
Składniki
Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 4
- 1 mała dynia hokkaido
- 4 pomidory (lub puszka)
- szklanka bulionu warzywnego
- główka czosnku
- 1 cebula
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki
- szczypta płatków chilli
- łyżka masła
- sól
- zielona natka pietruszki
- pestki dyni/słonecznika
- oliwa truflowa
Przygotowanie
- Dynię umyj, usuń środek, pokrój na 4 części, ułóż na blaszce skórą do dołu i upiecz w piekarniku wraz z całą główką czosnku (40 minut – 180°C).
- Pomidory pozbaw skóry i szypułek, pokrój w kostkę.
- Cebulę posiekaj i podsmaż na maśle.
- Gdy się zeszkli dodaj paprykę w proszku i chwilę podsmaż całość.
- Dodaj pomidory i smaż całość, aż pomidory się rozpadną.
- Dopraw solą, chilli i gałką muszkatołową.
- Obierz upieczony czosnek, dynię pokrój w kostkę i wrzuć wszystko do pomidorów.
- Dodaj bulion.
- Za pomocą blendera zmiksuj zupę na gładką masę.
- Jeżeli jest za gęsta dodaj bulionu lub wody.
- Upraż na suchej patelni pestki.
- Podawaj z pietruszką, pestkami i oliwą truflową.