Gniazda szerszeni

Niedziela to i ciacho. Przeglądając zdjęcia rumuńskich deserów, wpadłam na gniazda szerszeni, czyli cuib de viespi. Jest to pyszne, drożdżowe ciasto, z nadzieniem z cynamonu, cukru i orzechów. Łatwo się dzieli, więc można je potraktować jako bułki na śniadanie, przekąskę, albo i deser. Ciasto jest delikatnie słodkie, a dodatek zimnego masła robi z niego prawdziwe cudo. Nie ma co się rozpisywać, tylko brać się do pieczenia :).

Gniazda szerszeni

Składniki
Czas przygotowania: 30 minut + 2 godziny dla ciasta
  • 500 g mąki pszennej, białej
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 250 ml ciepłego mleka sojowego
  • 20 g świeżych drożdży
  • 50 g roztopionego masła
Do posypania:
  • 50 g zmielonych orzechów (użyłam włoskich)
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie
  1. Z drożdży, cukru, kilku łyżek mleka i łyżki mąki przygotuj zaczyn. Odstaw do wyrośnięcia.
  2. Mąkę przesiej z solą, dodaj octu, oliwy, jajka, zaczyn i resztę ciepłego mleka.
  3. Całość zagnieć. Najłatwiej najpierw w misce, następnie na blacie. Jeżeli ciasto się lepi, należy podsypywać mąką.
  4. Gdy ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleiło, przełóż je do natłuszczonej miski i odstaw do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
  5. Następnie zagnieć szybko ciasto.
  6. Rozwałkuj je duży prostokąt (około 50 cm na 30 cm).
  7. Posmaruj ciasto roztopionym masłem.
  8. Posyp mieszanką cukru, cynamonu i orzechów.
  9. Następnie zroluj ciasto po dłuższym brzegu.
  10. Potnij rulon na równych 8-9 części.
  11. Ułóż rulony pionowo na balszce, w kształt kwiatka, z centymetrowymi odstępami pomiędzy rulonami.
  12. Całość posmaruj resztą roztopionego masła.
  13. Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
  14. Piecz przez 30 minut w 200°C (góra dół, termoobieg wysuszy ciasto).

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− jeden = 6

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>