Curry z kurą, batatami i ananasem

W nowym tygodniu przenosimy się na Karaiby, czyli na wyspy położone na Morzu Karaibskim, pomiędzy dwoma Amerykami. Karaiby to między innymi Kuba, Jamajka, Dominikana, Haiti, Bahamy, Barbados, Trynidad i Tobago czy Portoryko. Karaiby to ciekawy miks kuchni świata. W tym tygodniu na naszym stole będzie królował ryż, czarna fasola, bataty, ananas, ryby, no i rum.

Curry, ach curry. Zawsze zazdroszczę tym, którzy mogą je zjeść na mieście, gdy ja obchodzę się smakiem. Niestety oryginałka przyrządzana jest na mleku kokosowym, co powoduje u mnie mały atak. Dlatego jak tylko wylosowaliśmy tydzień karaibski, od razu pomyślałam o curry. Ale nie byle jakim curry, tylko takim w pełni karaibskim, czyli curry z kurą, batatami i ananasem. Mleko kokosowe zastąpiłam sojowym, a przygotowanie żółtej pasty curry zajęło dosłownie chwilę.

Curry jest o tyle wdzięcznym daniem, że bez problemu możecie zastąpić nielubiany składnik innym. Jeżeli nie lubicie kurczaka lub po prostu nie jecie mięsa, to bez problemu możecie pominąć ten element, bądź zastąpić go soczewicą. Curry nic nie straci i nadal będzie pyszne i pełnowartościowe.

curry z kurczaka, batatów i ananasa

Składniki
Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji: 4
  • szklanka ryżu basmati lub jaśminowego
  • 500 g piersi z kurczaka
  • pół ananasa
  • batat
  • 2 łyżki pasty curry
  • szklanka mleka sojowego
  • garść posiekanej kolendry
  • pół szklanki pomidorów z puszki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka kurkumy
  • pieprz i sól
  • olej do smażenia

Przygotowanie
  1. Potniej kurczaka, ananasa, batata w kostkę.
  2. Posiekaną cebulę i czosnek podsmaż w garnku o grubym dnie.
  3. Dorzuć pastę curry, kurkumę i smaż jeszcze 3 minuty.
  4. Dodaj kurczaka i obsmaż go z każdej strony.
  5. Dodaj ananasa i bataty.
  6. Całość zalej mlekiem i duś 5 minut.
  7. Dodaj pomidory i duś jeszcze 5 minut.
  8. Na koniec dopraw solą i pieprzem oraz dorzuć kolendrę.
  9. Podawaj z ryżem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 + = dziesięć

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>