Ciasteczka rumowe

Nie ma tygodnia bez słodkości. No ale nie znalazłam nic specjalnego w kuchni karaibskiej, a szczerze mówiąc, czy kostka karaibska jest prawdziwie karaibska to nie wiem, dlatego wpadłam na coś innego. Z czym kojarzą się Karaiby? Z rumem :). A jaką słodkość można przygotować z rumu, poza mohito? Oczywiście ciasteczka rumowe. Po upieczeniu są bardzo kruche, pysznie maślane i można je przechowywać w słoiku kilka tygodni, no chyba, że ktoś go szybciej wyczyści. Ciasteczek rumowych się nie wykrawa, tylko ciacha nożem, przez co mają nieregularny kształt i nikt nas nie posądzi o to, że są kupne ;).

Przygotowanie też jest banalne i co najważniejsze, nie wymaga zagniatania, więc nie brudzimy rąk :).

Ciasteczka rumowe

Składniki
Czas przygotowania: 60 minut
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 150 g masła – miękkiego
  • 100 g cukru pudru
  • 70 ml ciemnego rumu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie
  1. W misce umieść masło i utrzyj z cukrem, za pomocą mikserem na puszystą masę.
  2. W drugiej misce wymieszaj suche składniki.
  3. Dodawaj do ubitego masła rum i esencję waniliową.
  4. Cały czas mieszając dodawaj partiami suche składniki.
  5. Gdy całość się połączy ciasto nie powinno być twarde, tylko miękkie, lekko płynne.
  6. Przełóż cisto na papier do pieczenia (taką ilość lepiej podzielić na pół i wyłożyć na dwa arkusze), zwiń w rulon i schowaj do zamrażalnika na 40 minut.
  7. Nagrzej piekarnik do 180ºC.
  8. Wyjmij ciasto z zamrażalnika.
  9. Na blaszkę wyłóż papier do pieczenia.
  10. Ciasto krój nożem na plastry grubości 1 cm i układaj na blaszce. Nie za ciasno, bo ciasto lekko urośnie.
  11. Piecz 15-20 minut.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


9 − = osiem

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>