Zupa rybna

Zup rybnych jest tyle ile osób ją gotujących. Tą wersję przedstawiła mi mama. W oryginale nazywa się nowojorska, ale co w niej takiego nowojorskiego to nie wiem. Wiem za to, że jest pyszna, lekko kwaskowa i zarazem delikatna w smaku. Biała ryba, trochę owoców morza, pomidory, por, seler, cebula i czosnek. Z przypraw tymianek, ostra papryka, sól i pieprz. Prosta, szybka i przyjemna w produkcji. Po prostu lekka zupa na lato.

zupa rybna

Składniki
Czas przygotowania: 40 minut
  • 1 litr bulionu warzywnego/rybnego/wody
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 2 łodygi selera
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 filet z dorsza
  • 250 g owoców morza (na jakie się ma ochotę)
  • puszka krojonych pomidorów
  • ewentualnie łyżka koncentratu pomidorowego
  • świeża pietruszka
  • łyżka tymianku świeżego (lub łyżeczka suszonego)
  • szczypta ostrej papryki
  • sól i pieprz
  • masło do smażenia

Przygotowanie
  1. W garnku na maśle podsmaż posiekaną cebulę, pora i czosnek.
  2. Łodygi selera potnij w talarki i dorzuć do garnka.
  3. Po chwili całość zalej bulionem/wodą i doprowadź do wrzenia.
  4. Dodaj pomidory z puszki i koncentrat.
  5. Dodaj rybę pokrojoną w mniejsze kawałki około 3 cm i całość delikatnie gotuj 5 minut.
  6. Dopraw solą, papryką, tymiankiem i pieprzem.
  7. Dodaj owoce morza i gotuj 2 minuty od momentu ponownego wrzenia.
  8. Podawaj od razu z pietruszką.

Sałatka z makrelą, szparagami, botwinką i jabłkiem

Przeskakujemy na kolejną islandzką rybkę, tym razem dobrze wszystkim znana, niedoceniana makrela.

Niby zwykła, nudna makrela, kojarzy się z pastą na chleb, ale czy można przygotować coś jeszcze? Fakt jest taki, że ze świeżej można usmażyć całkiem apetyczną rybkę, ale skupmy się na wędzonej.

Sałatka to może nic nadzwyczajnego, ale jeżeli użyje się sezonowych warzyw takich jak szparagi i botwinka, przygotuje słodki sos musztardowy, użyje np. jabłka dla przełamania smaku i chrupiących orzechów, to makrela staje się idealnym dodatkiem wieńczącym całość.

Sałatka z makrelą to też idealna, lekka kolacja, nawet dla dwojga, warunek jeden, obie osoby konsumują makrelę :).

sałatka z makrelą, szparagami, botwinką i jabłkiem
sałatka z makrelą, szparagami, botwinką i jabłkiem
Składniki
Czas przygotowania: 20 minut
  • wędzona makrela
  • jabłko
  • pęczek zielonych szparagów
  • botwinka
  • orzechy włoskie
Sos musztardowy:
  • łyżka cukru muscovado/miodu
  • sok z połowy cytryny
  • łyżka musztardy
  • łyżeczka sosu worcestershire
  • 2 łyżki oliwy bądź oleju (użyłam z orzechów włoskich)
  • sól

Przygotowanie
  1. Makrelę obierz i podziel na kawałki.
  2. Szparagi umyj, odetnij główki, a resztę ugotuj, bądź upiecz w piekarniku, dzięki czemu mają ciekawszy smak (180°C 10 minut). Upieczone pokrój na mniejsze części.
  3. Jabłko pokrój w plasterki razem ze skórką.
  4. Botwinkę dokładnie umyj i posiekaj liście i łodygi.
  5. Składniki sosu połącz i mieszaj, aż cukier się roztopi.
  6. Całość ułóż na talerzu, polej sosem i posyp orzechami.

 

Buraczotto, czyli pęczotto z burakami

Uwielbiam te wszystkie dziwne hybrydy kulinarne jak pęczotto czy brunch. Sama jestem dumna z kilku własnych tworów, jednym z nich jest właśnie buraczotto, czyli pęczotto z burakami (lubię też grzybotto, ale to innym razem).

W skład buraczotto wchodzi kasza pęczak, buraczki, wino, bulion i przyprawy, więc w sumie dość tanie i dostępne składniki. Do niedawna pęczak kojarzył mi się raczej z paszą, niż kaszą, a to taki błąd. Pęczak nie dość, że jest pyszny, to i zdrowy. Do tego buraczki, no samo zdrowie i cudny różowy kolor, no i najzdrowsze wino, oczywiście czerwone i wytrawne :). Słowem buraczotto to najlepsza rzecz na świecie.

Dobrze doprawione buraczotto można jeść samodzielnie, albo ciekawie przełamać smak, np. wędzonym dorszem. No właśnie, rybki. W końcu zaczęliśmy tydzień islandzki, a to samo się rozumie, że ryby zdominują nasz tydzień.

Krótka charakterystyka kuchni islandzkiej: dorsz, śledź, pstrąg, halibut, łosoś, zboża, nabiał i jagnięcina. Pominę te tradycyjne dania jak kwaszone focze płetwy, sfermentowane mięso rekina, suszone na słońcu rybki, głowiznę czy pudding z wątroby. Wszystko to musi być pyszne, ale bardziej mi chodzi o przybliżenie, niż obrzydzenie kuchni, o której nie wiele osób ma jakiekolwiek pojęcie. Dlatego przed nami ryby w różnych odsłonach, nowe chleby i skyr w wersji wegańskiej, czyli moje małe szczęście bez nabiału.

buraczotto z wędzonym dorszem
buraczotto z wędzonym dorszem
Składniki
Czas przygotowania: 1,5 godziny
  • duża szklanka pęczaku
  • 2 średnie buraczki
  • około 1 l bulionu (warzywny, mięsny)
  • 200 ml czerwonego, wytrawnego wina
  • 1 czerwona cebula
  • dwie łyżki świeżego tymianku (jedna suszonego)
  • łyżka masła
  • sól i pieprz
  • wędzony dorsz lub inna rybka

Przygotowanie
  1. W piekarniku upiecz zawinięte w folię buraczki. Tak 30 minut w 180°C.
  2. Gdy buraczki się upieką, ostudź je, następnie obierz i zetrzyj na grubych oczkach.
  3. W garnku o grubym dnie (na średnim ogniu) rozpuść masło i podsmaż na nim posiekaną cebulę.
  4. Gdy się lekko podsmaży dodaj surowy pęczak i mieszając podsmaż chwilę.
  5. Od tej chwili musisz stać przy garnku i ciągle mieszać.
  6. Dodaj do garnka starte buraczki i chwilę podsmaż.
  7. Dodaj tymianek (suszony, świeży na końcu), odrobinę soli i pieprzu.
  8. Wlej do garnka wino i wymieszaj.
  9. Gdy pęczak wciągnie cały płyn dodawaj po chochli bulionu, mieszaj i czekaj aż wszystko wypije.
  10. Tak postępuj przez mniej więcej 40 minut, aż pęczak będzie ugotowany (sprawdzaj próbując).
  11. Całość dopraw świeżym tymiankiem, solą i pieprzem.
  12. Buraczotto nie powinno być ani za rzadkie, ani zbyt zwarte i suche. To reguluj bulionem.
  13. Podawaj ze świeżym tymiankiem i wędzoną rybą.

 

Tajskie pierożki wonton z marlinem

Pierogi to rzecz, którą ubóstwiam od dziecka. Mogę jeść je tonami (niestety). Początkowo ruskie, z czasem uszka, mięsne, a teraz to już wszystkie pierogi świata. Co kraj to pieróg można rzec. Pielmieni, empanadas, gyoza, warenyky, kołduny, itd. Teraz nadszedł czas na wontony.

Pierożki wonton, niby pochodzą z Chin, ale zajad się nimi cała Azja i to w sumie wnętrze określa ich narodowość. Tajlandia, to ryby, limonka, imbir, to też tak pokombinowałam i wyszły tajskie pierożki wonton z marlinem. Nadzienie to tak indywidualna kwestia, że nie potrzeba na nie przepisu. Łączycie co lubicie, nadziewacie tym ciasto i gotowe :).

A co do ciasta. Pokochałam lepić pierogi. Wiadomo, przy Wigilii i dwusetnym uszku można mieć dość, ale gdy lepicie dosłownie kilkanaście, to i pracy mało, bałaganu tyle co nic, a efekt zachwyca.

Wontony to pierożki z mąki ryżowej i pszennej, gotowane na parze, są delikatne, sycące i lekko kluskowate i zdecydowanie warte spróbowania :).

Tajskie pierożki wonton z marlinem

Składniki
Czas przygotowania: 1 godzina
Ciasto:
  • 60 g mąki ryżowej
  • 200 ml wrzątku
  • 150-180 g mąki pszennej
  • szczypta soli
Farsz:
  • 150 g marlina (tuńczyka, dorsza, krewetek, warzyw, tofu, itd.)
  • 5 cm świeżego imbiru
  • garść posiekanej kolendry
  • łyżka soku z limonki
  • posiekana dymka
  • łyżka sosu sojowego
  • łyżka sosu rybnego

Przygotowanie
Ciasto:
  1. Zalej mąkę ryżową wrzątkiem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut.
  2. Po tym czasie dodaj mąkę pszenną (150 g) i sól i całość zagnieć, jeżeli ciasto się klei, dodawaj mąki.
  3. Zawiń ciasto w folie i odstaw na bok.
Farsz:
  1. Posiekaj rybę (lub to czym nadziewasz).
  2. W misce wymieszaj wszystkie składniki.
Pierożki:
  1. Zagotuj wodę w garnku do gotowania na parze.
  2. Ciasto rozwałkuj cienko i podziel na kwadraty 10×10 cm.
  3. Weź kwadrat ciasta, nałóż farsz na środek i sklej ciasto tuż nad farszem. Dzięki temu u góry zostanie taki wachlarz, pióropusz ciasta.
  4. Kładź pierożki na parę i gotuj około 5 minut.
  5. Można je podawać z zupą tom yum, albo pałaszować same.

Pad Thai

Pad thai, czyli tak zwany patataj to chyba najbardziej znane danie tajskie. W sumie cała kuchnia tajska znajduje się na ulicy i właśnie patataj jest jednym z przykładów takiego ulicznego jedzenia. Prosta zasada ulicy, pad thai szama się od razu po przygotowaniu.

Pad thai jest banalnie prosty w przygotowaniu i niesamowicie pyszny. Z ciekawostek, Pad thai został 5. najsmaczniejszym daniem świata według CNN w 2011 roku, moim zdaniem się nie mylili.

Pad thai to nic innego jak smażony makaron ryżowy z wołowiną/krewetkami/tofu/warzywami, jajkiem, orzeszkami arachidowymi i sosem. Sos to chyba najważniejszy składnik całego patataja. Mieszanka sosu rybnego, pasty z tamaryndowca, cukru, chilli i soku z limonki.  Wszystko posypane kolendrą i szczypiorkiem. Nasz top 10.

Pad Thai

Składniki
Czas przygotowania: 15 minut
Porcja na 2 osoby
  • 200 g makaronu ryżowego, płaskiego
  • 2 jajka
  • 16 krewetek
  • pęczek kolendry
  • pęczek szczypiorku
  • dymka
  • 3 ząbki czosnku
  • garść orzeszków arachidowych
  • olej do smażenia
Sos:
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżeczki pasty z tamaryndowca
  • 2 łyżki cukru (oryginalnie palmowego, choć trzcinowy i biały tez się spisuje)
  • sok z połowy limonki
  • łyżeczka posiekanej ostrej papryczki lub pół łyżeczki płatków chilli

Przygotowanie
  1. Ugotuj makaron ryżowy, przecedź i przelej sporą ilością zimnej wody. Najlepiej trzymać go w zimnej wodzie, wtedy się nie poskleja.
  2. Wymieszaj składniki sosu, aż cukier się roztopi.
  3. Na patelni podsmaż posiekaną dymkę i czosnek.
  4. Po 2 minutach dodaj obrane krewetki i smaż je po 2 minuty z każdej strony.
  5. Wbij na patelnię jajka i poczekaj aż lekko się zetną. Po chwili wymieszaj jajka.
  6. Dodaj na patelnię makaron i całość wymieszaj.
  7. Dodaj na patelnię sos, całość ponownie wymieszaj i smaż jeszcze 3 minuty.
  8. Makaron nie powinien być mokry, ale też nie przesuszony.
  9. Przełóż całość na talerze, posyp posiekanymi orzeszkami, kolendrą i szczypiorkiem.

Paella z owocami morza

Tak jak nasz pobyt ww Barcelonie, tak i ten tydzień kończymy paellą z owocami morza. W sumie danie banalnie proste, ryż i zwierzaki z morza, a wszystkich zachwyca. Mnie też, bo to przecież pyszne :).

Wersji paelli jest wiele. Z kurczakiem, wegetariańska, z owocami morza czy mieszana. Przepis w sumie jeden, prosty, a dodatki zależą tylko od nas. Na pewno musimy mieć cebulę, czosnek, paprykę, pomidorki no i ryż. Ryż średniodługi, taki jak do risotto może być, czyli arbrio, ale calasparra lub carnaroli też się nadadzą. Treści wybieracie sami, to na co macie ochotę. W naszej wersji wylądowały mule, krewetki i ośmiorniczka, która o tyle komplikuje, ze wymaga wcześniejszego podduszenia. Nie macie czasu i ochoty, to ją pomińcie.. Smasznego.

Paella z owocami morza

Składniki
Czas przygotowania: 60 minut + 60 minut dla ośmiorniczki
  • 3 macki ośmiornicy
  • 0,5 kg krewetek
  • 0,5 kg muli
  • 400 g ryżu
  • litr bulionu
  • pół szklanki białego wina
  • czerwona papryka
  • gałązka pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • pietruszka posiekana
  • duża łyżka masła do smażenia

Przygotowanie
  1. Na patelni rozgrzej masło i obsmaż pokrojoną na 3 centymetrowe kawałki ośmiorniczkę.
  2. Przełóż ośmiornicę do garnka, zalej ją bulionem (tak aby ja przykryć) i duś pod przykryciem przez godzinę.
  3. Dodaj masło na patelnię i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
  4. Po chwili dodaj pokrojoną paprykę i przyprawy. Całość podsmaż.
  5. Dodaj na patelnię ryż i chwilę smaż go z warzywami.
  6. Wlej na patelnię wino, po chwili dodaj koncentrat, bulion i pomidorki.
  7. Całość lekko niech się gotuje.
  8. Dodaj krewetki i mule, przykryj patelnie (albo przykrywką albo folią aluminiową).
  9. Ogień zmniejsz do minimum i duś tak wszystko koło 10 minut.
  10. Na koniec dołóż ośmiornicę.

Ośmiornica w winie

Hiszpańska kuchnia łączy w sobie wiele tradycji kulinarnych z różnych zakamarków świata. Przyprawy takie jak cynamon, szafran, gałka muszkatołowa, czy ryż z Indii i krajów arabskich, ziemniaki i paprykę z Meksyku, francuskie zamiłowanie do deserów, owoce morza, no i wino. To wszystko się przeplata, łączy i uzupełnia.

Podczas pobytu w Hiszpanii, gotowaliśmy najprościej, aby wydobyć i poznać podstawowe smaki owoców, warzyw, mięs i przede wszystkim morskich zwierzaków. Podstawą było masło, czosnek i cebula, do tego pieprz, papryka, pietruszka i sól. Wszystko pyszne. Ale gdy znaleźliśmy na targu ośmiornicę, pokusiliśmy się o coś więcej. Ośmiornica w winie, z pomidorami i cynamonem. Adam zajął się brudną robotą, czyli pobił ośmiornicę (aby rozbić mięso, mrożonej nie trzeba, zamarzająca woda robi robotę za nas), ja ją doprawiłam i utopiłam w winie, po czym umieściłam w piecu na dwie godziny. Efekt – jak zawsze pyszne. Gdyby nie było, bym o tym nie pisała. Do ośmiorniczki warto ubezpieczyć się w dobre pieczywo, bo sos jest obłędny, ale i bardzo mocny w smaku. Ja na szybko upiekłam wczoraj bagietkociabatę :) – zawsze lepsza niż dmuchana sklepowa.

Ośmiornica w winie
Ośmiornica w winie
Składniki
Czas przygotowania: 15 minut + 1,5 godziny w piecu
  • 1 ośmiornica
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • dwa liście laurowe
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 200 ml wody
  • 100 ml przecieru pomidorowego
  • masło do smażenia
  • ewentualnie pomidorki koktajlowe

Przygotowanie
Przepis absolutnie nie wymaga soli, soki z ośmiornicy i wino załatwią sprawę, a jeżeli uznacie, że jest za mało słone, zawsze można dosolić :).
  1. Podsmaż na maśle posiekaną cebulę i czosnek.
  2. Pokrój macki ośmiornicy na 3 cm kawałki.
  3. Dodaj do cebuli i obsmaż ją z każdej strony, aż będzie mocno różowa.
  4. Dodaj na patelnię wino, przecier i dodaj przyprawy.
  5. Duś ośmiornicę 10 minut.
  6. Nagrzej piekarnik do 180 ºC.
  7. Przełóż zawartość patelki do naczynia do zapiekania. Podlej całość wodą.
  8. Naczynie przykryj folią aluminiową i wsadź do piekarnika.
  9. Po godzinie zdejmij folie i piecz jeszcze 30 minut. Gdy sos za mocno odparuje, uzupełnij go wodą.
  10. Pod koniec pieczenia umieść w piecu na 10 minut pomidorki koktajlowe.
  11. Podawaj z bułą.

Faszerowane kalmary

Będąc w Hiszpanii, nie można, nie spróbować owoców morza. Pewnego dnia natrafiliśmy na faszerowane kalmary. Oczywiście kucharz, nie zdradził czym zostały nafaszerowane, ale były pyszne. Tak więc uznaliśmy, że trzeba przygotować je w domu. Ale czym faszerować? Przepisów są miliony, ale stwierdziłam, że najzwyczajniej spojrzę do lodówki i coś na pewno znajdę. No i znalazłam, hiszpańską szynkę, jajko i starą bułkę. Do tego cebula i czosnek, trochę pietruszki, sól pieprz i gotowe. Sos? Klasycznie pomidorowy, no ale czegoś brakuje. A co Hiszpanie dali światu, co umili każdy wieczór? Oczywiście czerwone wino. Pomidorowo-winny sos, kalmary i do pieca. Po 40 minutach zjedliśmy kolację marzenie.

Faszerowane kalmary

Składniki
Czas przygotowania: 60 minut
Kalmary:
  • około 15 małych kalmarów
  • czerstwa bułka namoczona w mleku sojowym lub wodzie/winie
  • macki z kalmarów
  • jajko
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 plastrów szynki serrano lub innej
  • posiekana pietruszka
  • pieprz
Sos:
  • 400 ml przecieru pomidorowego
  • szklanka czerwonego wina
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • oregano i tymianek
  • sól i pieprz

Przygotowanie
  1. Posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na patelni.
  2. Połowę przełóż do miski, a do drugiej połowy wlej przecier, dodaj przyprawy i gotuj 10 minut. Pod koniec dodaj wino i zdejmij z ognia.
  3. Do miski z cebulą i czosnkiem dodaj rozdrobnioną bułkę, pietruszkę, lekko przesiekane macki, pociętą na kawałki szynkę.
  4. Wbij jajko, dodaj pieprzu i całość wymieszaj.
  5. Nadziewaj kalmary, a końcówki zamknij wykałaczką.
  6. Nadziane kalmary podsmaż na patelni z obu stron.
  7. Umieść kalmary w naczyniu do zapiekania, zalej sosem, przykryj folią aluminiową i umieść w piekarniku, nagrzanym do 180ºC.
  8. Duś tak przez 40 minut.
  9. Idealnie smakują ze świeżym pieczywem i winem.

Paprykarz

W tym tygodniu mieszkanie zmieniłam w małą manufakturę. To już nie jest zwykłe gotowanie obiadu, tylko szykowanie wszystkich posiłków. Doszło do absurdu, żeby już nic ze sklepu gotowego nie brać? Na śniadanie jak nie precle czy naleśniki z domową nutellą czy dżemem, to paprykarz, najlepiej z własnym chlebem. Ale staramy się stwarzać pozory normalnego domostwa. Adam smaruje paprykarz majonezem, tym z latającym koniem, ale wszystko do czasu :).

Wracając do paprykarza. W Rumunii paprykarz to narodowy przysmak, u nas raczej konserwa pod namiot. Jak wszystko pod namiotem, paprykarz smakuje dobrze, ale na co dzień traktujemy go jak tanie badziewie. W sumie taki sklepowy to fakt, zmielona ryba, zazwyczaj w całości, tani olej i ryż. A paprykarz może być taki dobry i zdrowy zarazem. Rumunii nawet przyrządzają paprykarz z jagnięciny. Ja się opanowałam i poszłam w klasykę, makrela i ryż, do tego, cebula, no i oczywiście tytułowa papryka. Szybka sprawa, a smak zdecydowanie lepszy, no i nie takie tłuste jak z puszki. Do tego dobry chleb, trochę koperku lub pietruszki i śniadanie gotowe. Podobno taki paprykarz można wekować i zabrać ze sobą pod namiot albo zjeść za jakiś czas. Podobno, bo nasz nie wytrzymał tak długo, już zniknął.

Paprykarz

Składniki
Czas przygotowania: 45 minut
  • makrela wędzona
  • pół szklanki ryżu
  • papryka
  • cebula
  • dwie łyżki koncentratu pomidorowego
  • łyżka słodkiej papryk
  • łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • liść laurowy
  • pieprz i sól
  • olej do smażenia

Przygotowanie
  1. Paprykę umyj, przekrój na pół i usuń nasionka.
  2. Piecz paprykę przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż skórka zacznie robić się ciemna.
  3. Upieczoną paprykę obierz ze skórki i umieść w blenderze.
  4. Podsmaż na patelni cebulę z liściem laurowym, dodaj przyprawy i całość podsmaż.
  5. Dodaj zmiksowaną paprykę, dwie łyżki koncentratu, wymieszaj całość i smaż jeszcze chwilę.
  6. Ugotuj ryż.
  7. Obierz makrelę z ości, a mięso rozdrobnij w palcach i przełóż do miski.
  8. Dodaj ugotowany ryż i podsmażoną cebulkę z przyprawami (bez liścia).
  9. Całość wymieszaj i dopraw.
  10. Podobno najlepiej smakuje z majonezem ;).

Karaibska zupa rybna

Karaibska zupa rybna, tak wiem, powtarzam się, no ale co zrobić. Uwielbiam zupę rybną, a na Karaibach jest pełno ryb i przepisów na takową zupę multum. No, ale żeby nie było, poszerzam horyzonty, tym razem zupa rybna jest inna niż poprzednie, ma w sobie kukurydzę i paprykę. Można dodać do niej dynię (tyle, że od listopada nie mogę patrzeć na dynie, trochę mi się przejadła, oby przeszło do kolejnego dyniobrania), ziemniaki, a nawet batata. Do tego biała rybka, bulion wołowy i zupa gotowa w 15 minut. Szybki obiad w sekundę, a do tego porządna, syta porcja warzyw i białka. Nie powiem, że moja ulubiona, bo mówię tak o wszystkich zupach ;).

Karaibska zupa rybna

Składniki
Czas przygotowania: 15 minut
  • 1,5 litr bulionu wołowego (albo i warzywnego, rybnego czy z kuraka)
  • 0,5 kg dorsza
  • pół szklanki kukurydzy
  • papryka czerwona
  • puszka pomidorów
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • sok z połowy limonki
  • batat
  • duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • tymianek
  • szczypta ostrej papryki
  • sól i pieprz

Przygotowanie
  1. W garnku podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
  2. Dodaj pokrojoną paprykę, batata i kukurydzę, całość podsmaż.
  3. Dodaj przyprawy, koncentrat i pomidory.
  4. Całość zalej bulionem.
  5. Gdy zupa zacznie się gotować dodaj rybę pociętą na grube kawałki i gotuj jeszcze 10 minut.
  6. Dopraw limonką, solą i pieprzem.