Sok pomidorowy

Co zrobić z 15 kilogramów pomidorów? Można przygotować całą masę pyszności, między innymi sok pomidorowy, który tak naprawdę jest efektem ubocznym takich przetworów jak keczup czy marmolada pomidorowa, ponieważ do ich przygotowania używa się wyłącznie miąższu pomidorów, a soki i gniazda nasienne się usuwa. A że nie lubimy wyrzucać, to właśnie z tych odpadów przygotowaliśmy sok. Pyszny, słodki i orzeźwiający, najlepszy pity zaraz po przygotowaniu i ostudzeniu oczywiście.

sok pomidorowy

sok pomidorowy

Składniki
Czas przygotowania: 30 minut
  • 2 kg pomidorów lub gniazda nasienne i sok po przygotowaniu keczupu
  • łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie
  1. Pomidory parzymy, usuwamy szypułki i kroimy w kostkę.
  2. Pomidory i sól umieszczamy w garnku, gotujemy kilka minut i odstawiamy do przestudzenia.
  3. Gdy pomidory lekko się przestudzą, całość miksujemy blenderem i jeżeli ktoś woli, przecieramy przez sito.
  4. Doprawiamy pieprzem i studzimy.

Mleko sojowe

Każdy o mleku sojowym słyszał. Ale nie każdy wie, że bez większych problemów, można je przygotować samemu w domu. Domowe mleko sojowe ma wiele zalet: jest zdecydowanie tańsze, wiemy co w nim jest (nie ma zbędnych dodatków jak sól, cukier, benzoesany i inne badziewia) i  jest zdecydowanie smaczniejsze.

Może samego nie ma co pić, ale jako kakao, baza do ciast i chlebów, czy element koktajli, kaszek śniadaniowych czy deserów spełnia swoją rolę w 100%. Nic tylko lecieć po soję, namoczyć i drugiego dnia zabrać się za „mleczarski” biznes.

mleko sojowe
mleko sojowe

 

Składniki
Czas przygotowania: 40 minut + kilka godzin moczenia
  • 200 g soi suchej
  • woda

Przygotowanie
  1. Soję namocz w wodzie i odstaw na kilka godzin (najlepiej na noc).
  2. Namoczoną soję dokładnie wypłucz.
  3. Soję umieść w blenderze i dodaj taką samą objętość zimnej wody (jedna szklanka namoczonej soi = jedna szklanka wody).
  4. Całość porządnie zmiksuj.
  5. Zmiksowaną mieszankę umieść w garnku i dodaj litr wody.
  6. Całość zagotuj mieszając (uważaj mleka roślinne szybciej zaczynają kipieć).
  7. Gdy lekko przestygnie, przecedź mleko przez sito lub gazę.
  8. Pozostałość usuń.
  9. Mleko wytrzymuje w lodówce do 3 dni.

Zielony smoothie

Na gorące dni idealnie sprawdzają się koktajle i smoothie owocowe z dużą ilością lodu. W sumie nie przepadam za tymi śmiesznymi nazwami z angielska, ale kolejny raz powstaje pytanie: jak to nazwać inaczej? Zmiksowane owoce? Paćka? Koktajl bezmleczny? Nie ma co, trzeba rozpisać konkurs. Ale wracając. Z czego taki smoothie przygotować? No z tego co jest w lodówce. Poszperałam, no i powstał zielony smoothie z jarmużu, kiwi i jabłka. A jak zielony to na pewno też zdrowy, bo wszystko co zielone jest zdrowe, przynajmniej tak mi się zawsze wydawało :).

Nie ma co się rozpisywać. Przepis jest prosty, wszystko miksujemy i pijemy z lodem. To samo możemy zrobić z dowolnymi warzywami i owocami. Tyle, że te twardsze jak burak wypadałoby wcześniej upiec lub ugotować :).

zielony koktajl

Składniki
Czas przygotowania: 10 minut
  • 2 kiwi
  • 1 jabłko
  • garść jarmużu
  • woda i lód

Przygotowanie
  1. Kiwi i jabłko obierz.
  2. Jarmuż pozbaw grubych łodyg.
  3. Wszystko umieść w blenderze i zmiksuj dodając trochę wody.
  4. Całość rozlej do szklanek z lodem.
  5. Jeżeli użyjesz sokowirówki to otrzymasz klarowny sok, bez farfocli :)

Kompot morelowy

Kolejna odsłona moreli. Dobrze wszystkim znany kompot. Taki ot wschodnioeuropejski wynalazek. Na zachodzie się krzywią, a u nas jak znalazł na gorące dni. Co prawda u nas wersja wytrawna, bez dodatku cukru, ale jak kto woli, można sobie i pół kilo cukru dosypać :). Z lodem i miętą, cukrem czy miodem, z farfoclami lub bez, każdy znajdzie swoją wersję. No i zawsze to alternatywa dla słodkich soków.

kompot morelowy

Składniki
Czas przygotowania: 15 minut
  • 1 litr wody
  • 0,6 kg moreli
  • jeżeli na słodko to dodatkowo 200 g cukru/miodu

Przygotowanie
  1. Wodę zagotować.
  2. Jeżeli używamy cukru, to dodaj go do wody i mieszamy, aby się rozpuścił.
  3. Jeżeli słodzisz miodem, należy dodać go na końcu do lekko przestudzonego kompotu, wtedy miód nie traci swoich właściwości.
  4. Do zagotowanej wody dodajemy morele.
  5. Gdy woda ponownie się zagotuje przemieszaj całość i wyłącz gaz.
  6. Całość zostaw w garnku do wystygnięcia.
  7. Gdy kompot ostygnie możesz go przecedzić i schłodzić w lodówce.