Nie jest nowością, że zupa pomidorowa to jedna z moich ulubionych, także wszelkie wariacje na jej temat. Dzisiaj z dodatkiem ajwaru, czyli krem pomidorowo-paprykowy.
Latem przygotowaliśmy zapasu ajwaru czyli pasty paprykowej, a teraz zużywamy go do różnych dań jako sos lub dodatek. Jeżeli nie przygotowaliście ajwaru, nic straconego, wystarczy upiec czerwoną paprykę, obrać ją ze skórki i dodać do kremu. W kilkanaście minut możecie cieszyć się rozgrzewającym kremem pomidorowo-paprykowym.
- 4 duże pomidory (lub puszka)
- 200 ml ajwaru (lub 2 upieczone i obrane ze skórki czerwone papryki)
- szklanka bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- łyżka masła
- posiekana pietruszka
- sól i pieprz
- zielona natka pietruszki
- czarnuszka
- oliwa
- Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na maśle.
- Gdy się zeszkli dodaj paprykę w proszku i chwilę podsmaż całość.
- Dodaj pokrojone pomidory i smaż całość, aż pomidory się rozpadną.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj upieczoną paprykę lub ajwar oraz bulion.
- Za pomocą blendera zmiksuj zupę na gładką masę.
- Dodaj posiekaną pietruszkę.
- Jeżeli jest za gęsta dodaj bulionu lub wody.
- Krem podawaj z czarnuszką i szczypiorkiem.