Ajwar

Domowe przetwory czas zacząć. W tym roku padło w pierwszej kolejności na papryki. Pomysłów na ich wykorzystanie jest całe mnóstwo. Kremy, pasty, zapiekanki. My postawiliśmy na ajwar, czyli serbską pastę z pieczonej papryki i bakłażana, lekko pikantną za sprawą czosnku i chili. Nie jest to trudny przepis, w małej ilości przygotowanie ajwaru zajmuje chwilę, ale jak każde przetwory w ilości hurtowej, zajmują sporo czasu. Niby można tylko jeden słoik przygotować, z dwóch czy trzech papryk, ale po co, lepiej od razu z 5 kg :D.

ajwar
ajwar
Składniki
Czas przygotowania: 45 minut
  • 6 papryk czerwonych
  • 1 bakłażan
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka ostra
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
  • 3 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie
  1. Papryki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
  2. Bakłażana pokrój na ćwiartki
  3. Warzywa umieść na blaszce do pieczenia i piecz je, aż skórka papryki zacznie się lekko przypalać.
  4. Obierz przestudzone warzywa ze skórek i umieść je w blenderze wraz z pozostałymi składnikami.
  5. Zmiksuj całość na gładką masę.
  6. Ajwar można zawekować i przetrzymywać w spiżarni do następnego lata.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


9 × = osiemdziesiąt jeden

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>